Mantarli Pirinc Pilavi

Mantarlı Pirinç Pilavı

Öncelikle Mantarlı Pirinç Pilavı malzemelerimiz: 4-5 adet mantar 1 küçük boy kuru soğan 2 Su bardağu Baldo Pirinç 1 su bardağı Su , 2 su bardağı et suyu Tuz, Karabiber Mantarlı Pirinç Pilavı için önce Mantarlarımızı pişirelim Mantarları yıkıyor ve küp küp olacak şekilde küçük küçük doğruyoruz. Kuru Soğanı rendeliyor ve sıvı yağda soteliyoruz. Mantarlarıda içine atıp beraberce suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Tuz ve karabiber ilave edip ocakdan alıyoruz. Mantarlı Pirinç Pilavı Pilav yapılışı Öncelikle bir çaydanlık kadar kaynar suyumuzu hazırlıyoruz. 2 su bardağı Pirincimizi derin bir kaba boşaltıp ayıklıyoruz. 2 tatlı kaşığı tuz atıp kaynar suyu üzerini 2 parmak geçecek kadar boşaltıyoruz ve hiç karıştırmıyoruz. 40 -45 dakika bu şekilde bekliyor. Akan Suyun altında hırpalamadan yıkıyor ve nişastalı suyunu akıtıyoruz. Süzülmeye bırakıyoruz. Geniş tabanlı teflon tencereye 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup ocağın altını açıyoruz. Süzülen pirincimizi de tenceremize döküp , bir tahta kaşık yardımıyla kavurmaya başlıyalım. 5-6 dakika kısık ateşde kavuralım. 2 su bardağı kaynar et suyumuzu üzerine dökelim tuzunu kontrol edelim , et suyundaki tuz yeterli gelebilir. Suyunuda kontrol edelim. Ayırdığımız kaynamış 1 su bardağı normal suyumuzu eğer gerekiyorsa yavaş yavaş üzerine dökelim. Mantarlı Pirinç Pilavı için bence en önemli nokta bu. Su pirinçlerin üzerini 1- 1,5 parmak genişliğinde geçmeli. Tenceremizin kapağını kapatalım. Ocağımızın altını önce harlı ateşe getirelim .Fokurdadığında ocağımızı çok fazla olmamak kaydıyla kısalım. Mantarlı Pirinç Pilavı mız suyunu tamamen çektiğinde tahta kaşığımızın ucuyla pizza dilimler gibi pirincimizin üzerinden bir geçelim. Fazla hırpalamıyalım. Üzerine kağıt havlu yada temiz bir bez örtüp kapağını kapatalım. Bir süre sonra Kavrulmuş mantarları içine bırakıp yine fazla hırpalamadan karıştıralım ve kapağını kapatıp dinlenmeye bırakalım. Mantarlı Pirinç Pilavı Hazır. Afiyet olsun.