Pazı Sarması

Pazı Sarması



Pazı Sarması Tarifi

Pazı Sarması nasıl yapılır?

Zeytinyağlı Pazı Sarması nı çok seviyoruz. Çok fazla yapmaya zamanım olmasada bazen imece usulü yaparız. Bu sarmada Annem sayesinde yapıldı.

Pazı iştah açıcıdır, sindirimi kolaylaştırır ve demir vitamini içerdiğinden kansızlığada iyi gelir. A,C,K vitaminleride fazlaca bulunur. Deri hastalıklarınada iyi gelir.




Pazı Sarması Malzemeler:

3 demet pazı(bazı pazıların demedi küçük olabiliyor)

2 su bardağı Pirinç

2 büyük Baş kuru soğan

1 çorba kaşığı biber salçası, bir kaşık ucuyla domates salçası

İsteğe bağlı kuru nane, sarımsak

3 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çay bardağı su, tuz, karabiber

Pazı Sarması Hazırlanışı:

Bir tencereye yarısına kadar su doldurup tuz ilavesi ile kaynatalım. Pazı yapraklarını haşlamadan çabuk çabuk. Suya batırıp çıkartalım.

Pazı Sarması İç malzemesi hazırlaması:

Kuru soğanı ince ince doğrayıp Zeytinyağında soteliyoruz. Üzerine biber salçamızı ve kuru nanemizi atıp, yıkadığımız pirincide ilave ediyor ve kavuruyoruz. 1 çay bardağı su ile hafif pişiriyor ve tuz , karabiber atıyoruz.

Pazı yapraklarının ortasında kalın damar varsa alıp ikiye ayırıyor ve sarabileceğimiz şekilde tezgahımızın üzerine hazırlıyoruz. İç malzemeden uç kısmına koyup ister rulo şeklinde ister muska , muska sarıyoruz. Pazı Sarması nı sardıkça pişirme tenceremize üst üste dizip en son Pazıyıda sardıkdan sonra tenceremizin üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirelim. Böylece Pazı Sarması parlak olacaktır.1-2 dişde sarımsak atalım. Bir kasede 1 kaşık ucuyla domates salçasını yumuşatıp pazıların üzerine gezdirelim. Bir tabağı ters olarak üzerlerine kapatalım. Çok hafif tuz sepeliyelim ve suyunu kontrol edelim. Pazılar çabuk pişecektir eğer su pazıların arasından görünüyorsa fazla su İlave etmeyelim. Tenceremizin kapağını kapatıp Pazı Sarması yemeğimizi önce harlı ateşde , kaynara çıktığında kısık ateşde pişirelim. Afiyet olsun.